Weekmenu project

De klassieke Nederlandse winterstamppot. Stevig, warm en snel klaar.

Ingrediënten (2 personen)

• 600 g kruimige aardappelen
• 300 g boerenkool (vers of diepvries)
• 1 rookworst
• klontje boter
• scheutje melk of room
• peper, zout, nootmuskaat
• optioneel: mosterdsaus, spekjes

Bereiding

1. Schil en snijd aardappelen, kook ze in gezouten water gaar (±20 min).
2. Voeg boerenkool toe de laatste 8 minuten (vers: fijngesneden; diepvries: direct erin).
3. Verwarm de rookworst apart: leg hem in heet (niet kokend) water, 10-15 minuten.
4. Giet aardappelen en boerenkool af. Stamp fijn met boter, melk, peper, zout en nootmuskaat.
5. Serveer met de rookworst erop, eventueel mosterdsaus ernaast.

Notities

• Kruimige aardappelen (Bildtstar, Doré) geven de lekkerste stamppot.
• Diepvries boerenkool werkt prima en is altijd beschikbaar.
• Rookworst niet koken — dan barst het vel en verlies je smaak.
• Spekjes uitbakken en door de stamppot doen voor extra smaak.