Weekmenu project

Voor 6 personen. ±1 uur 15.

Een lichtere variant op de klassieke cottage pie: in plaats van aardappelpuree op het gehakt, kies je hier voor bloemkoolpuree. Knapperig korstje van de oven, romig binnenin.

Ingredienten

Voor het gehakt

• 800 g rundergehakt
• 2 el roomboter
• 4 wortelen, in blokjes
• 2 grote uien, gesnipperd
• 3 tenen knoflook, fijngehakt
• 2 takjes verse tijm, blaadjes geritst
• 1 blik (400 g) tomatenblokjes
• 25 cl rundbouillon
• 2 el Worcestershiresaus [verifieer]
• handje verse bladpeterselie, grof gehakt

Voor de bloemkoolpuree

• 1 bloemkool, in roosjes
• 2 eieren
• 100 g boter
• nootmuskaat
• zout en peper

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 190 °C.
2. Bak in een braadpan het gehakt rul en bruin. Haal eruit en zet apart. Maak eventueel kontakt schoon met een houten lepel op de aanbaksels los.
3. Smelt de boter in de pan, voeg de wortels en uien toe en bak 8 min op middelhoog vuur. Voeg knoflook en tijm toe en bak 1 min mee.
4. Voeg het gehakt terug toe, samen met de tomaten en de bouillon. Laat zachtjes pruttelen tot er een dikke saus is (ca. 15 min). Schep in een ovenschaal.
5. Voor de bloemkoolpuree: kook de bloemkool in 8-10 min beetgaar. Laat uitlekken, pureer met de boter, eieren, zout, peper en een snufje nootmuskaat tot een gladde puree.
6. Verdeel de puree over het gehakt en strijk glad. Bak in de oven in 25-30 minuten goudbruin en knapperig.

Opmerking: Bronfoto deels leesbaar — Worcestershiresaus en exacte hoeveelheden van bouillon zijn aangevuld op basis van een standaard cottage- pie-versie. Verifieer bij gebruik.

Bron

Lekker Fred, p. 132.

Correcties t.o.v. eerdere transcriptie: Correctie: 4 el worcestersaus (niet 2 el), geen tijm in het origineel, 1 stengel bleekselderij, tomatenblokjes (geen tomatenpuree).